本帮酱鸭
本帮酱鸭是乐食记分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“本帮酱鸭”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的本帮酱鸭。
菜式简介
酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭子1只
- 辅助料
- 生抽4勺
- 老抽2勺
- 盐少许
- 冰糖适量
- 桂皮1块
- 八角5个
- 花椒20粒
- 干红辣椒2个
- 香叶4片
- 老姜适量
- 料酒适量
本帮酱鸭的做法步骤
本帮酱鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭子放入后大火煮开，即可转中小火焖煮，这样肉更容易煮烂，且不会糊锅。
2、当卤汁开始浓稠时要用勺子不断舀起汁淋在鸭身上，让鸭子没浸汤汁的地方也能呈酱红色。
3、鸭子捞出后要等凉透了再斩，不然鸭肉容易碎，不好看。