鱼头豆腐
鱼头豆腐 是烘焙有方~蒸烤教学服务分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“鱼头豆腐 ”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼头豆腐 。
菜式简介
有一年初春乾隆去杭州,恰遇大雨就客宿一户人家避雨。主人王小二是饮食店伙计,见其如此狼狈甚是同情,将家里仅有的一块豆腐一半用来烧菠菜,余下的用半片鱼头放在砂锅中炖了给他吃。又饿又冷的乾隆,瞬间被这道朴素又温暖的美食治愈了,回京后还恋恋不忘这餐美味。
乾隆第二次来杭,为报答王小二的一餐之赠,特赐银两帮他在后街吴山脚下开了一家叫“王润兴”的饭店,还亲题“皇饭儿”三个字,之后顾客慕名而来,络绎不绝。杭州的其它饭店也争相效仿,将鱼头豆腐发扬成了著名的杭帮菜。
真可谓,一碗入魂,一口走心。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鱼头400克
- 豆腐300克
- 辅助料
- 盐12克
- 香菜5克
- 葱适量
- 菠菜适量
- 姜适量
鱼头豆腐 的做法步骤
答配菜谱:鱼头与豆腐的做法