私家秘制扣肉
私家秘制扣肉是【香里乡外】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家秘制扣肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 葱段：适量 | 姜片：适量 |
| 干辣椒：适量 | 五花肉：适量 |
| 咸菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | -- |
私家秘制扣肉的做法步骤
私家秘制扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
首先选肉要选一层肥一层瘦的五花肉，炸肉的时候只炸肉皮，关键炸好了赶紧用牙签扎出小透气孔，再放入冷水冰20分钟，没有咸菜可以用梅菜做哦。