黑芝麻月饼
黑芝麻月饼是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“黑芝麻月饼”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑芝麻月饼。
菜式简介
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、乌发、美容等作用，是极佳的保健美容食品，用其制作月饼，油润细腻，气味清香。本款月饼，表皮金黄，花纹清晰，甜度适中，皮酥馅软，老少皆宜。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 中筋面粉200克
- 转化糖浆150克
- 枧水2克
- 奶粉10克
- 食用油50克
- 辅助料
- 熟糯米粉150克
- 黑芝麻粉300克
- 白糖60克
- 麦芽糖30克
- 食用油60克
- 水适量
- 鸡蛋1个
黑芝麻月饼的做法步骤
黑芝麻月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、枧水是起着软化、上色和回油的作用，所以一定要按量来放。自制枧水是：一份食用碱面加三份水。
2、馅料和饼皮的比例可根据个人喜欢确定。
3、糖量根据个人喜爱增减。
4、刷蛋液时不能贪多，要在碗口挂去多余的蛋液，否则烤出的颜色会深浅不匀。
5、在烤之前一定要让每块月饼都喷上水，以免烤制时开裂。
6、做好的月饼回油的快慢与转化糖浆的质量有很大关系，我自己做的糖浆，只用一天时间就回油了，烤好的月饼一定要等回油变软后才好吃。
7、烤制时间、温度要根据自家烤箱确定。