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黄焖土鸡

菜谱编号：368-029

黄焖土鸡是【--嵐】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖土鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄焖鸡是一道硬菜，但确是一道极为简单的硬菜，因为把料备齐，几乎怎么焖都会好吃?。

黄焖土鸡主厨：--嵐

第一步：半只土鸡切好，干花菇开水泡发备用。

第五步：啤酒挥发后，锅内变干，这时候可倒入清水，清水的量刚好淹没鸡肉，再加入老抽、蚝油，盖上锅盖中火焖煮。

第二步：花菇切丝、姜切片、蒜瓣儿去皮、干辣椒切段、葱单独留出葱白和蒜瓣儿放在一起。

第七步：撒上葱段即可。

第四步：鸡肉表面炒熟后，加入料酒、生抽，翻炒两下后加入花菇，继续翻炒，表面微焦时，倒入半听或者1/3听啤酒，翻炒均匀待啤酒挥发。

第六步：大约6分钟后，打开锅盖，大火收汁，装盘。

第三步：炒锅下油烧热，把姜葱蒜干辣椒一起倒入，炒香后把鸡肉全部倒入锅内翻炒。

黄焖土鸡做法技巧/窍门/补充说明：

1、啤酒不用放太多哦，尽量挥发完后再加水哈；
2、花菇用开水泡会发得快一些，也可提前泡发会更充分一些。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土鸡

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