红烧茄子
红烧茄子是零下一度0511分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红烧茄子”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧茄子。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 紫茄子2条
- 辅助料
- 姜4片
- 蒜2瓣
- 葱2棵
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 蚝油1勺
- 盐1克
- 鸡精2克
- 生粉半勺
红烧茄子的做法步骤
红烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子入锅时油要足够热并用全程大火油炸，炸好的茄子控一下油，这样做出的成品不油腻。
2、选用紫色茄子做出的成品颜色更好看，据说紫色茄皮中含有很多营养成份，所以将这层皮保留。
3、制作的过程中加入蚝油和酱油均有咸味，所以最后盐的用量仅需要一点点。
相关食材：茄子