可可花奶油蛋糕卷
可可花奶油蛋糕卷是老方小雨分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“可可花奶油蛋糕卷”制作过程分24个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的可可花奶油蛋糕卷。
菜式简介
这个蛋糕卷，是犒劳我家小老头的，也顺便消化冰箱库存。素来不善表达的小老头，表面上平静正常，我想心里，看着我身体好些了，他还是很开心的~~~
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 清水20克
- 牛奶60克
- 可可粉5克
- 食用油50克
- 白砂糖55克
- 低筋面粉50克
- 黑巧克力碎5克
- 辅助料
- 食盐1小撮
- 柠檬汁少许
- 白砂糖20克
可可花奶油蛋糕卷的做法步骤
可可花奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、想要蛋糕卷松软柔润、好卷又不开裂，可以尝试我的这个烫面拌糊好方法、相信一定不会让亲失望。
2、其次蛋白打发也是关键，打硬了会开裂，打不到位又易消泡，因此我建议打至湿性与硬性之间，即中性发泡效果最佳，可以说次次成功。
3、巧克力、可可粉需提前加水融化、这样才能更好地蛋黄糊更易融合。
4、蛋糕卷与长颈鹿蛋糕卷方法一样、操作上比普通蛋糕卷稍微多点，但只要耐心点也是没问题的。
5、烘烤温度和时间至关重要，没有统一标准，只能根据自家烤箱情况具体而定。
相关食材：奶油