如何把珍珠和鸡蛋仔吃涨价？都是满满的套路呀！
如何把珍珠和鸡蛋仔吃涨价？都是满满的套路呀！是初味日记官方分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“如何把珍珠和鸡蛋仔吃涨价？都是满满的套路呀！”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的如何把珍珠和鸡蛋仔吃涨价？都是满满的套路呀！。
菜式简介
鸡蛋仔加了木薯粉会有糯糯的口感，外壳的边缘脆脆的。用了奶茶奶盖代替传统的芝士奶盖，微甜不会很腻，还有淡淡的茶香。
一口鸡蛋仔+奶茶奶盖+冰凉的雪糕，绝配啊！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉140克
- 细砂糖55克
- 玉米油60克
- 木薯粉20克
- 泡打粉4克
- 鸡蛋2只
- 牛奶65克
- 清水45克
如何把珍珠和鸡蛋仔吃涨价？都是满满的套路呀！的做法步骤
如何把珍珠和鸡蛋仔吃涨价？都是满满的套路呀！做法技巧/窍门/补充说明：
/珍珠/
1、珍珠可买现成的，也可自己动手做。
2、详细做法请参考上一期视频“黑糖珍珠撞奶”
3、做珍珠的面粉是木薯粉，不建议用其他淀粉代替。
/鸡蛋仔/
1、鸡蛋不用完全打发，只要稍微打至体积变大、颜色发白，浓稠且能流动即可。
2、鸡蛋液打发后加入其它材料搅拌时速度要快，避免过多消泡。
3、粉类必须过筛，因为面糊里的鸡蛋是经过打发的，如果粉类不过筛，搅拌时容易结块，过多的搅拌会使面糊消泡。烤出的鸡蛋仔就不松软了。
/奶茶奶盖/
1、牛奶容易烧糊，且配方的牛奶量少，所以煮奶茶的时需小火加热，不可以为了求快而开大火。
2、奶茶过滤的时候，可以用刮刀或勺子压一下茶包，滤出茶包中的茶液。
3、打发可流动的淡奶油，个人建议用手动打蛋器，这样可以掌握好打发的程度。（新手可用会电动打蛋器）
4、夏天打发奶油建议碗底部垫冰水，或在冷气房操作。
相关食材：鸡蛋