干贝海米蒸肉饼
干贝海米蒸肉饼是小恒食记分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“干贝海米蒸肉饼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干贝海米蒸肉饼。
菜式简介
天气太热想吃点儿清淡的，又不想吃素~于是就愉快地蒸了个肉饼，加了干贝和海米，特别鲜美！汤汁拌饭可以吃两大碗！妈妈再也不担心我挑食了！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪绞肉150克
- 干贝10克
- 海米15克
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 伏特加10ML（高度白酒）
- 酱油20ML
- 盐适量
- 葱花适量
- 淀粉30克
- 黑胡椒适量
干贝海米蒸肉饼的做法步骤
干贝海米蒸肉饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、用微波炉打一下干贝和海米，可以加速泡发，也有助于鲜味的释出。
2、干贝和海米中加入高度酒是为了去腥，用没有味道的米酒也可以，建议不要用料酒，会破坏鲜味。
3、干贝海米水是有咸味的，调味的时候要注意一下。
4、搅打肉馅一定要朝着一个方向搅，这样才能上劲，最后成品的口感才好。
5、蒸肉饼时间不宜过长，使用瓷盘的话10分钟左右，使用导热好的铁盘大概8分钟就行了。
6、肉饼中可以加入香菇、梅干菜或者笋干之类产生多种变化。
答配菜谱：海米与干贝的做法