干贝鸡汤

菜式简介
　　入夏了，天热了，没怎么着就一身汗。适当出汗可以排毒，但体力消耗的同时，一些营养随着代谢出去了。运动后，更需要补充一些能量，特别是含有丰富蛋白质的汤水，好吸收，不会对身体造成太多负担。一个成年人每天所需的蛋白质约在300克左右，这是维持体力所必需的营养素。
　　我家夏天特别喜欢喝鸡汤。鸡肉富含蛋白质、钙、铁等微量元素，取材容易，不受地域限制。鸡的品类很多，根据自己的喜欢选择吧。喝汤我喜欢用土鸡，特别是散养的那种，因为运动量大，鸡肉紧实，骨头硬，还因为啄食了地上的小石子，矿物质获取的似乎更全面。
　　土鸡身上的油不用刻意揪掉，黄黄的一层可以撇出来烙饼吃，特别酥脆；或者就直接留在汤锅里，盛汤时避开，即使碗中有了鸡油，也不要吓得不得了，如果不在减肥节食期，喝就喝了，还香呢！
　　鸡汤里我放了一把干贝，海产品自带鲜味，而且含锌量也高，家有学习郎，常吃些海产品有利集中注意力。抛开这个，光说鲜味就与普通鸡汤不可同日而语。干贝中还有些咸味，所以汤中连盐都不用放了。