菠菜干贝蒸蛋
菠菜干贝蒸蛋是黑猫警长kitchen分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“菠菜干贝蒸蛋”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的菠菜干贝蒸蛋。
菜式简介
想要蒸出嫩滑的水蛋要掌握以下几点:
1·蛋和水的比例大概是1:1·5-1:2,具体操作看鸡蛋个头大小。
2· 用凉开水慢慢加入蛋液里搅匀,顺时针搅至起细泡。
3· 调匀的蛋液用网筛过滤一下。
4· 用保鲜膜/菜碟盖住蒸蛋的碗,防止水蒸气滴在蒸蛋面上。
5· 利用电饭锅里的水蒸开后的蒸汽和余温迅速把碗放入后,盖上电饭锅盖关上电源,焖5-6分钟。
6·两滴香油加几滴蒸鱼豉油淋面,干贝提鲜。
这个小窍门就是利用电饭锅内的余温蒸鸡蛋,平日里煮饭也可以这样操作,在显示屏显示还有3分钟即将完成煮饭程序前,把调好的蛋液碗放入电饭锅内,饭煮好了水蛋也蒸好了,掌握好以上几点就能成功的蒸出嫩滑的水蒸蛋啦。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 菠菜汁适量
- 干贝2粒
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 蒸鱼豉油几滴
- 香油2滴