红烧鲶鱼
红烧鲶鱼是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“红烧鲶鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鲶鱼。
菜式简介
说起鲶鱼，它有个小小的缺点，就是土腥味较大，因此用大蒜红烧是鲶鱼最好吃的做法了。 烧之前我们先将鲶鱼块双面都煎一下，再加入姜片、大料和料汁一起红烧，最后收汁时放入大蒜，这样避免蒜放的太早，大蒜烧的太烂了。大蒜和调味料汁要下的重一点，这样能去除了鲶鱼腥味，烧出来的鲶鱼肉质细腻、味道鲜美，非常好吃。下面就来学学这鲶鱼的制作过程吧！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲶鱼1条
- 辅助料
- 姜1小块
- 蒜1小碟
- 花椒1小勺
- 干红椒2个
- 高度白酒2勺
- 酱油2勺
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 盐适量
红烧鲶鱼的做法步骤
红烧鲶鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鲶鱼块一定要先将双面煎至金黄后再加入调味料烧煮；
2· 鲶鱼腥味比较大，加入高度白酒帮助去腥，且调味料加入重点；
3· 鲶鱼比较嫩，注意不要翻动过多避免将鱼弄碎了。
相关食材：鲶鱼