湘鄂结合的新派蒸菜 剁椒粉蒸鲶鱼
湘鄂结合的新派蒸菜 剁椒粉蒸鲶鱼是坨坨妈分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“湘鄂结合的新派蒸菜 剁椒粉蒸鲶鱼”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的湘鄂结合的新派蒸菜 剁椒粉蒸鲶鱼。
菜式简介
蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一,传统的做法一般是“三蒸”即“蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜”。传统的蒸菜中,鱼一般是草鱼、肉一般是带皮五花、蔬菜一般是南瓜、缸豆、土豆、芋头、白萝卜丝或者茼蒿。品种较少,口味单一。新派鄂菜的做法中,将蒸菜做了很多的改良,除了品种的选择面更广,还加入了很多其它菜系的特色,比如湘菜的剁椒和腊肉、川菜的红油和花椒、粤菜的海鲜和鼓油,从而将鄂式蒸菜发挥到一个更高的境界!
今天的这道剁椒粉蒸鲶鱼,就是将湘派的剁椒汁与鄂菜的粉蒸结合成来的做法,口感咸鲜酸辣,绝对会给你带来不一般的感受哦!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲶鱼两斤
- 白蒸菜粉100克
- 辅助料
- 姜末10克
- 调味料
- 盐2勺
- 醋15克
- 料酒15克
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
湘鄂结合的新派蒸菜 剁椒粉蒸鲶鱼的做法步骤
湘鄂结合的新派蒸菜 剁椒粉蒸鲶鱼做法技巧/窍门/补充说明:
此菜鱼肉鲜嫩肥美,剁椒汁咸鲜酸爽,绝对是一道不可多得的美味哟!