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卤鸭肝

菜谱编号：350-881

卤鸭肝是【尖尖_实验室】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸭肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

卤鸭肝主厨：尖尖_实验室

第二步：泡好得鸭肝取出筋膜清洗干净。

第六步：重新起锅注入水，加入所有香料以及调料。

第八步：然后下入鸭肝，再次煮沸后，转小火煮15分钟。

第七步：大火煮开后，转小火加盖煮5分钟。

第四步：开着锅盖用大火煮，直到煮出浮沫。

第三步：锅中注入水，将鸭肝冷水下锅。

第五步：捞出冲洗干净沥水备用。

第一步：鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉。

第九步：关火后，将鸭肝放在锅中放置室温后，继续在汤汁中浸泡，放入冰箱冷藏过夜入味，取出切片或者直接咬着吃都很棒。

相关食材：鸭肝

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