肉炖鳝鱼
肉炖鳝鱼是杨杨_MrHP分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“肉炖鳝鱼”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉炖鳝鱼。
菜式简介
1、带血炒鳝鱼，炒至无血后洗净；切段；
2、做茶油，生姜和壳蒜炒香味出来，炒肥肉至金黄，下筋肉爆炒；放新鲜辣椒爆炒；放酱油、料酒翻炒；
3、放段样鳝鱼爆炒十几个来回，出香味；做水炖煮；炖烂、熟后放盐；最后放香葱或大蒜均可；出锅；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鳝鱼小的15条左右
- 五花肉半斤
- 辣椒4-6个
- 辅助料
- 生姜半个
- 大蒜1个
- 胡椒少量