剁椒炒鳝鱼
剁椒炒鳝鱼是娅米厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“剁椒炒鳝鱼”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒炒鳝鱼。
菜式简介
小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，更赛人参，夏令之补，黄鳝为首。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄鳝3条
- 红辣椒5根
- 青辣椒3根
- 辅助料
- 盐适量
- 油适量
- 大蒜1个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
剁椒炒鳝鱼的做法步骤
剁椒炒鳝鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鳝鱼要买鲜活的，宰后要立即烹饪食用，因为鳝鱼的体内含有较多的组氨酸，而在鳝鱼死后，组氨酸在细菌的作用下，能很快在体内产生一种叫做“组氨”的有毒物质，对人体有害。
鳝鱼味虽鲜美可口，但一次不宜吃的过多，多吃不仅不易消化，而且还会引起旧病的复发。