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蛋白吐司

菜谱编号：348-134

蛋白吐司是【尖尖_实验室】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋白吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天做了酥皮点心，要用蛋黄刷表面啊···蛋白捏？不想做小马，那就撸吐司吧。成品细腻柔软，比全蛋的好吃哦~

蛋白吐司主厨：尖尖_实验室

第八步：左右两侧向中间折叠。

第二步：加入黄油，揉到揉至完全阶段。

第九步：再次擀开。

第十二步：发至模具的9分满。

第十步：卷起，圈数2·5圈为宜。

第十一步：全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。

第七步：取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。

第四步：放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大，手指戳一下，不回弹不回缩。（或者缓慢回弹）。

第三步：可以拉出薄膜即可。

第五步：发酵好的面团取出按压排气。

第十三步：170度上下火预热烤箱。先烘烤5分钟，再转160度，烤35分钟左右。观察上色记得盖锡纸。

第一步：除黄油外，所有材料混合揉到扩展。

第六步：均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

第十四步：取出放凉后切片密封保存即可。

菜谱标签：烘焙

相关食材：蛋白吐司

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