全蛋白奶香手撕吐司
全蛋白奶香手撕吐司是优阳烘焙分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“全蛋白奶香手撕吐司”制作过程分22个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的全蛋白奶香手撕吐司。
菜式简介
最近做泡芙，蛋黄用掉后，留下很多的蛋白液，倒掉又可惜。所以这款吐司就此诞生……
吐司，如果你也跟我一样喜欢手撕的，这个方子绝对合适你；
口感真的很嫩，又有嚼劲；加上又是奶香的味道，会让你在整个烤制的过程很享受。
这里我使用的是100%中种（冷藏法）制作
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉280克
- 水85克
- 黄油10克+20克
- 奶粉20克
- 蛋白液80克+10克
- 细砂糖10克+30克
- 酵母2克+1克
- 盐2克
- 蛋黄1个
全蛋白奶香手撕吐司的做法步骤
全蛋白奶香手撕吐司做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果不喜欢蛋黄的味道，表面可以不刷蛋黄
2、每个地区的面粉吸水量不一样，过挰中太黏手，可以适当加点粉
答配菜谱：吐司与蛋白的做法