第三步：面包機工作到和面结束的状态，揉面完成（2:33分钟，25分钟）。这个時候的面团柔韧有弹性，表面非常分钟光洁，不会坑坑洼洼。双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉（拉膜的時候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑。
第六步：面包機内用喷壶喷少许水，将面包桶放入，发酵57分钟至0:43。（如果面包機上色严重，可以在面包桶外面包一层锡纸，可以根据上色情况，提前5分钟取出。）
第十七步：将整片牛奶吐司放在盘中，上面放上切好的三角形，然后把鸡蛋老鼠放上去。
第十一步：鸡蛋切开两半。
第九步：余下的火腿片边料，用大吸管压成4片老鼠耳朵，再切出2条老鼠尾巴。
第十二步：用小刀切出两口，再用黑芝麻做老鼠的眼睛。
第四步：52分钟后（1:41），機器设定完成一次发酵（有的機器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形）。
第十六步：奶酪片切成小片。
第十步：冷水下锅，将鸡蛋放入，烧开后，调小火煮5分钟，然后过冷水、去壳。（我怕切坏了，多煮了1个）
第七步：烘烤结束，将面包自面包桶倒出，放在晾网上晾凉即可。
第十三步：把用火腿片切出的老鼠耳朵装上去。
第一步：将材料放入面包桶内（黄油除外），顺序是：牛奶—鸡蛋—面粉—糖—盐（糖盐不要放在一起，对角放）——酵母（面粉中间挖个洞，然后盖上面粉）。然后启动面包機和面程序，和面15分钟（开始的時候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团）。
第十四步：再装上老鼠尾巴。
第五步：1分钟排气后（1:40），将面团拿出，分成四个面团滚圆。依次将面团擀成长椭圆形，沿中线将其对折，卷起四个，完成后放入面包桶内。
第十八步：甜豆粒和玉米粒用厨房用纸吸干水份，撒在吐司上，再撒上奶酪小片，抹上番茄酱。
第八步：吐司切片后上面盖上奶酪片和火腿片，然后切成三角形。
第二步：和面15分钟后暂時，取出一小后块检查，面团已具有一定筋性，放入黄油丁，将機器重启，选择标准面包模式，750克，浅色，全程是2:58分钟。
第十五步：另锅下水烧开后，将甜豆粒和玉米粒焯水（1分钟即可），然后将甜豆粒和玉米粒放入凉水中。
