砂锅花甲粉
砂锅花甲粉是最爱小志分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“砂锅花甲粉”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的砂锅花甲粉。
菜式简介
花甲配粉丝肉肥粉丝鲜。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 花甲400克
- 龙口粉丝1把
- 红辣椒8个
- 大蒜2头
- 香葱1颗
- 香菜2颗
- 辅助料
- 植物油10克
- 盐3克
- 豆瓣酱2勺
- 生抽1勺
- 老抽少许
- 香醋1勺
砂锅花甲粉的做法步骤
砂锅花甲粉做法技巧/窍门/补充说明：
附洗花甲的方法（百度转载）
1·在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
2· 在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
3· 将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
4·把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟， 总结清洗花甲除沙的主要方法：水里加油、加盐、加醋无论使用何种方法，在用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好淹过花甲的高度即可，因为花甲的触角是需要进行呼吸的。