砂锅焗鱼块
砂锅焗鱼块是老方小雨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“砂锅焗鱼块”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的砂锅焗鱼块。
菜式简介
因馋剁椒鱼头，趁着周末去市场买了条大花鲢，花鲢鱼要够大才好吃，至少得4斤以上；鱼头馋的是鲜味但没肉消灭它很快，可是剩下大鱼身，如果做红烧鱼以我们老俩口的食量，起码得吃2~3天就没意义了；于是我就想到了家常焖焗鸡的方法来烹饪，操作虽简单，可做好的鱼肉却特别鲜美香嫩，一块接一块吃起来好爽口；哈哈：这样一鱼两吃，真的美哉美哉~~~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焗
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 花鲢鱼身1条
- 辅助料
- 食用油适量
- 葱少许
- 料酒适量
- 生粉适量
- 五香粉适量
- 味极鲜适量
- 白糖2小勺
- 食盐1·5小勺
- 香醋1/3小汤匙
- 姜适量
砂锅焗鱼块的做法步骤
砂锅焗鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
1、切鱼块的厚度要适中，太簿易散影响美观，过厚则不易入味，宽度也比手指略宽最适宜。
2、想要鱼肉鲜美爽嫩腌制是关键，时间略长些可让调料更好地浸入鱼肉中，去腥的同时使鱼肉的底味足，吃起来自然味道美。
3、鱼肉相比其它肉类更容易成熟，所以煎制鱼时不要心急，开中小火慢慢煎制，煎制焦黄时鱼肉也就熟透可吃了。
4、最后砂锅需提前加热再放入鱼块，这样可缩短焖焗时间，只需2分钟左右就可让鱼肉香酥的同时更加鲜美入味。