渝派砂锅红烧肥肠
渝派砂锅红烧肥肠是心清似水淡若云分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“渝派砂锅红烧肥肠”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的渝派砂锅红烧肥肠。
菜式简介
吃是一种态度和境界，吃货面对美食可以来者不拒做到海纳百川，达到闻香波澜不惊气定神闲之意境。说到吃那肯定要说说我的家乡渝派菜，那真是说不完，我的家乡，美丽的山城重庆，青山绿水，好山好水好美食，口水鸡，盐水鸭，泡椒干锅，回锅肉，毛血旺，水煮鱼，红烧肥肠。太多太多了，在我记忆中最深刻的是红烧肥肠，这道菜是从小吃到大，在我小时候老爸总是爱买回新鲜的肥肠回来红烧着吃，那味道至今都回味无穷，被我们几个吃到见锅底。又到了冬天吃汤锅的好时节，终于可以亲自动手做上这一道美食了，和心爱的家人一起，在这寒冷的冬天边炖边吃，边吃边聊，既温暖了身，又暖了胃，更温暖了彼此的心
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肥肠适量
- 白萝卜适量
- 辅助料
- 四川辣椒酱适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 茴香适量
- 干辣椒适量
- 干花椒适量
- 白酒适量
- 盐适量
- 蚝油适量
渝派砂锅红烧肥肠的做法步骤
渝派砂锅红烧肥肠做法技巧/窍门/补充说明：
1·做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲。
2·我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后破开大肠翻转用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下0k，
3·搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道