【北京】砂锅肥肠
【北京】砂锅肥肠是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【北京】砂锅肥肠”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【北京】砂锅肥肠。
菜式简介
如今，大鱼大肉吃多了，怕是进嘴都没味了。这早先被人忽视的猪下水反倒成了餐桌上的极品。不爱它的人嫌它有味儿，爱它的人却最喜欢这个味。既然是肥肠，就得带上油。可是随着健康意识增强，有的时候宁可牺牲一点口感也要往健康上考虑，所以这肠壁上的网油可以撕去。
有人说这油是肠内壁的。其实不是噢。光溜溜的那面才是肠内壁。试想一下，如果肠内壁都挂满了油，那食物还怎么往下走啊！这都是商家处理大肠时，为了弄干净，翻面洗净的。
今天这道砂锅肥肠叫砂锅大肠更合适，因为我把网油都撕去了，没有那么多的油了。起锅前放点青蒜苗，提色又提味儿。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺砂锅
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪大肠两段
- 胡萝卜半根
- 尖椒一个
- 辅助料
- 大蒜数瓣
- 八角一颗
- 青蒜苗一棵
- 香菜一棵
- 植物油少许
- 小葱两棵
- 酱油适量
- 盐适量
【北京】砂锅肥肠的做法步骤
【北京】砂锅肥肠做法技巧/窍门/补充说明：
调料随口味来放，喜欢辣的还可以放干红辣椒；
砂锅保温效果好，慢煲几分钟，可以让肠块更加软烂。