[山西]尖椒溜肥肠
[山西]尖椒溜肥肠是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[山西]尖椒溜肥肠”。
![[山西]尖椒溜肥肠](https://img.zuocaicai.com/topic_img/221011968.jpg)
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款菜，搁过去还真是过年杀猪宰羊时才能吃上的一款菜。肠子是最难清洗、最费功夫的，我记得用筷子套上肠子的一端，使劲塞或顶回肠子里面，形成里外面相互反转，然后反复用水洗净。现在想，那时候水也不充足，能洗干净吗？哈哈。而且过去也没什么料酒啥的，是不是用白酒、盐、姜去异味，真不记得了，总之，吃的时候，没留下什么阴影，哈哈。
一款非常好吃的家常喝酒下饭菜。肥肠是买来的半成品，要自己再加工煮洗。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 尖椒：2个 | 猪大肠：110克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 香葱：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 干红椒：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 白酒：适量 | 料酒：适量 |
[山西]尖椒溜肥肠的做法步骤
[山西]尖椒溜肥肠做法技巧/窍门/补充说明：
多备蒜哦
相关食材：尖椒