干烧大排
干烧大排是【祯祯宝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧大排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪大排：1000克 | 葱：10克 |
| 姜：5克 | 蒜：10克 |
| 淀粉：适量 | 花椒：2块 |
| 大料：2克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 一品鲜酱油：1勺 | 蚝油：1勺 |
| 糖：1勺 | 料酒：0·5匙 |
| 黑胡椒粉：0·5匙 | 盐：1匙 |
| 味精：0·2匙 | -- |
干烧大排的做法步骤
干烧大排做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。