掌上明珠
掌上明珠是elmonte分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“掌上明珠”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的掌上明珠。
菜式简介
掌上明珠属于徽菜，是宴会的珍肴，此菜造型美观，掌白珠亮，鲜香可口。我比较笨，造型弄得不好，不过味道还是不错的。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 去骨鸭掌6个
- 辅助料
- 鹌鹑蛋6个
- 大虾仁8个
- 鸡腿肉1小块
- 调味料
- 玉米油1茶匙
- 料酒1茶匙+1大匙
- 太白粉2茶匙
- 盐适量
- 鸡汤1/2杯
- 淀粉水适量
掌上明珠的做法步骤
掌上明珠做法技巧/窍门/补充说明：
1· 虾泥放入肥膘肉剁口干更佳，我为了健康改用了鸡腿肉了。
2· 我买的鸭掌是去骨泡发了的，口感比较爽脆，