开胃下酒菜香辣牛肉

菜式简介
　　下酒菜菜——香辣牛肉。
　　下酒菜非常重要，能体现一家女主人的贤惠、持家······。据不完全统计，牛肉是下酒菜排行全国前三。要做好牛肉掌握几下诀窍：第一·牛肉要横切，不能竖切（炒出来的牛肉才会能）。第二·牛肉很多水分，购买就来的需要浸泡去血水。第三·为了切薄，洗净的牛肉可以放冰箱冷冻30分钟，硬度刚好好，能切的非常薄。第四·炒牛肉要大火，爆炒。第五·配料也很重要哦，无辣不欢的人选择辣椒是非常好的。