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软欧来了

菜谱编号:335-750
软欧来了是【云朵2018】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软欧来了”。
软欧来了

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为儿子内火重,很多甜的面包蛋糕都不能吃,所以,去年的愿望之一是做一次软欧,结果是各种心理怯,不敢尝试。今天虽然人很累,也不是很在状态,但果断尝试。还不错哦,小伙子蛮喜欢。

软欧来了主厨:云朵2018

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:260克奶粉:20克
水:120克(汤种)坚果果粒:120克
高筋粉:30克(汤种)--
辅助料用量
盐:2克--

软欧来了的做法步骤

  • 第十步:在预热的过程中,将干面粉撒在二次发酵好的面团上,可以随心所欲的做些小造型,比如我之前做的那片小树叶~
  • 第二步:和面团。第一步,将面粉、奶粉、酵母、盐依次倒入盆中;第二步,加水和汤种;第三步,用筷子搅拌均匀;第四步,揉面(家里没有面包机,也没有搅拌机,自己手劲也不够,所以没有揉出膜。)
  • 第六步:面团用擀面杖擀平,面团的末端要轻薄一些,我上一些沙拉酱,放少量的坚果(事实证明,我放多了。)从上向下卷起、收口。
  • 第八步:在二次发酵过程中,用纸片自制了一个小模具。
  • 第三步:面团发酵。面团放在小盆中,盖上保鲜膜,我们家的室温大概十五六度,大概两个半小时面团就发好了。
  • 第十二步:出炉啦~摆拍完毕,温热之时,放入保鲜袋。我这么做是为了让表层松软。
  • 第十一步:烤30分钟~
  • 第九步:半小时已到,开始预热烤箱。上185下175
  • 第七步:二次发酵。把做好的面团放入烤盘,盖上保鲜膜,二次发酵半小时。
  • 第五步:坚果切碎备用。
  • 第一步:汤种准备:先放200g清水,再放入40g高粉,搅拌至无颗粒状,小火慢熬,熬至半透明状。
  • 第四步:将面团分成四等份(大小根据自己的喜好。)
  • 软欧来了做法技巧/窍门/补充说明:

    1·汤种要放凉后才能用。
    2·汤种很粘手,个人建议要先放入面粉中。
    3·坚果最好是揉进面粉里,如果不揉入,最好少放。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的软欧来了。

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