【徽菜】---青椒炒臭豆腐

菜式简介
　　徽州臭豆腐俗称：大呆臭。
　　为王致和于清康熙年间创制，康熙品尝后赞不绝口特地御笔亲书“青方”二字赐王致和，从此名声大振。
　　与浙江绍兴的臭千张，淮南的臭香干成鼎足三立之势，享誉海内外。
　　徽州大呆臭表面为灰蓝，黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭，吃着香独具风味。
　　这个青椒炒臭豆腐，为很家常的菜式。
　　口干香酥，鲜香适口。