【湘菜】孜然椒香兔腿块
【湘菜】孜然椒香兔腿块是绿色天使分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。“【湘菜】孜然椒香兔腿块”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【湘菜】孜然椒香兔腿块。
菜式简介
四川有道有名的菜叫椒香兔腿,是放辣椒做的,我家小时候吃香辣兔腿,我把它综合改良放了剁椒,变成酸辣为主,做出来不但麻辣鲜香、酸辣适中,还很有焦香味,味道真是不错呢的,就算是个湘菜吧,只有湘菜才有酸辣的。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 精品兔腿3个
- 辅助料
- 葱适量
- 花椒适量
- 大料适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 孜然5克
- 芝麻10克
- 生抽半勺
- 料酒一勺
- 老抽半勺
- 剁椒一勺
- 糖一勺
- 味精少许
- 香油少许
- 姜适量
【湘菜】孜然椒香兔腿块的做法步骤
【湘菜】孜然椒香兔腿块做法技巧/窍门/补充说明:
1、兔子肉一定要用水充分泡透去掉血水。
2、焯水时候放入料酒和葱头和姜片去腥味。
3、一定要炒干才好吃,焦香的很呢。
4、你喜欢吃辣的话可以多放点泡椒或者在放点干辣椒。