卤牛腱子
卤牛腱子是飘零星分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“卤牛腱子”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤牛腱子。
菜式简介
牛肉是大家都爱吃的肉类食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
牛腱子肉，最适合用来卤制，天气渐冷，卤一点牛肉补充能量。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腱子1000克
- 辅助料
- 冰糖2块
- 生姜1块
- 大葱1根
- 大蒜3粒
- 香叶5片
- 茴香1小把
- 花椒1小把
- 桂皮2小块
- 陈皮1块
- 八角2个
- 干山楂2个
- 丁香5粒
- 甘草5个
- 盐1勺
- 生抽5勺
- 老抽3勺
- 料酒2勺
卤牛腱子的做法步骤
卤牛腱子做法技巧/窍门/补充说明：
1·卤牛肉经历2次冷却过程，最后的口感才劲道。
2·卤好的牛肉，要彻底冷却后再切片，这样才不会碎。
3·把用过的卤水冷却后放入密封的保鲜盒，装入冰箱冷冻层，不会变质的卤水随用随取，放入砂锅、再加些卤料，就可以继续卤自家爱吃的食物了。
4·卤牛肉最好选用牛腱子，金钱腱最好。
相关食材：牛腱子