酱牛腱子
酱牛腱子是lyjjxx分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酱牛腱子”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱牛腱子。
菜式简介
牛肉是中国人的第二类大肉类食品，牛肉蛋白质含量很高，脂肪含量较低，所以味道鲜美，很受人们的喜爱，享有肉中骄子的美称。牛建子肉是牛的前后腿肉，筋肉形同于花型适合炖、焖、酱等。
营养价值十分可观；
1、牛建子肉每100克的可食用部分为99%·含有各种微量元素，，，，蛋白质的含量很高，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对生长发育以及术后，病后调养、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止咳止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺酱
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腱子1000克
- 辅助料
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 山楂酒适量
- 冰糖适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 大料适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 甘草适量
- 豆瓣黄酱适量
- 朝天椒适量
酱牛腱子的做法步骤
酱牛腱子做法技巧/窍门/补充说明：
1、烹饪时放几个山楂、橘皮可加速肉的成熟，我放的是自己酿的山楂酒；
2、也可以用啤酒来炖腱子肉，可是肉质变得柔嫩，也可以消除肉中的腥味；
3、牛肉煮浓汁喝可治因为虚弱引起的慢性腹泻。
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