当前位置：首页 > 菜谱分类 > 橘香鸭──“鱼儿厨房”私房菜

橘香鸭──“鱼儿厨房”私房菜

菜谱编号：329-837

橘香鸭──“鱼儿厨房”私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橘香鸭──“鱼儿厨房”私房菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

你也许经常吃烤鸭、香酥鸭、啤酒鸭等，但是你吃过有橘子香味的橘香鸭吗？“鱼儿厨房”家的私房菜──橘香鸭，橘味入肉，并且保留了鸭肉本身的香味，进口干香，想吃的朋友跟着我们鱼儿大厨一起做起来吧。

橘香鸭──“鱼儿厨房”私房菜主厨：鱼儿厨房

第三步：所有配料（老抽除外）及处理过的鸭肉放入锅中大火煮开后，改中小火，加盖再煮30-45分钟。

第六步：橘香鸭的橘香味是橘子自身的香味，平时吃橘子剥的皮，留下放阳台晾干就行。如果买不到调料包，可以自配，无非就是八角，桂皮，小茴香，香叶，草果，花椒等等(每样一点点就够了)，记住调料包一定只能是干橘子皮的一半，否则就成卤香鸭了。喜欢浓郁味道的，还可适量加入一两高粱酒或米酒。

第五步：“鱼儿厨房”的一道私房菜──橘香鸭就做好了，鸭肉有浓郁的、不腻的橘子香味，进口干香，回味橘香。

第一步：主料：鸭肉半只，鸭肉切中块，放入沸水中飞水2分钟，捞出洗净沥水。

第二步：配料：干橘子皮3-4个，煮肉调料包半袋，冰糖30g，料酒100ml，老抽适量，盐适量，生姜5片，纯净水600ml。

第四步：倒入老抽，改大火收汁，待汁干出油后，剔除调料，夹起鸭肉装盘即可。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关菜谱：: 橘香沙琪玛的做法[图解]; kiki牛的私房菜5-油焖辣椒的做法; 胖胖私房菜卤水鸡的做法[图解]; 必备私房菜：酱豆的做法; kiki牛的私房菜12-豉香回锅肉的做法; 私房菜：虎皮鹌鹑蛋的做法[图解]; 懒人版软妹子土司──鱼儿厨房私房菜的做法; 仙草阁私房菜的做法; 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法; 我家私房菜——蛋香脆麻叶的做法[图解]; 仙草阁私房菜的做法; 仙草阁私房菜的做法