凉拌蕨菜

菜式简介
　　蕨菜的营养：
　　1· 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
　　2· 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
　　3· 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
　　4· 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
　　5· 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
　　6· 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。