蕨菜炖土豆

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蕨菜炖土豆是小草根家庭美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蕨菜炖土豆”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蕨菜炖土豆。

菜式简介
　　蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。但是它不能吃多，每年春季山菜下来的时候吃一次，因为蕨菜里面含有致癌物，所以不建议大批储存，大量食用。偶尔吃这么一次，解解馋，味道很棒，很下饭，喜欢的看看：

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炖; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 蕨菜150克; 土豆2个

辅助料: 盐适量; 葱适量; 姜适量; 五香粉适量; 生抽适量; 蒜适量; 鸡精适量

蕨菜炖土豆的做法步骤

蕨菜炖土豆做法技巧/窍门/补充说明：

将蕨菜切段备用，锅里烧开水，加2滴植物油和适量盐，下蕨菜焯，目的是防止绿叶菜变黄。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：蕨菜土豆

答配菜谱：土豆与蕨菜的做法

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