三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝

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三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝是老男孩_wH9lgOre分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝。

菜式简介
　　炒牛肉是我们每个家庭经常炒的一道普通的家常菜，但要是把牛肉炒得又滑又嫩确是一件不简单的事，以下就教大家只要掌握这三要点就不难了。
　　3大要点：
　　① 解牛：首先要选细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜横切成片，在从纹理的垂直角度将牛肉切成丝
　　② 腌牛：是将切好的牛肉进行腌制，用料酒、生抽、生粉爪匀腌制10分钟。
　　③ 烹牛：是将腌制好的牛肉下锅烹饪、将牛肉在油锅里快速翻炒至牛肉变色捞出待用。

耗时/难易度: 口味原味; 工艺炒; 耗时廿分钟; 难度普通

主材料: 牛里脊肉200克; 芹菜300克; 大红辣椒2个

辅助料: 蒜3瓣; 生姜3片; 料酒8亳升; 淀粉15克; 盐适量; 香油适量; 调和油适量; 老抽15亳升; 豆瓣酱10克

三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝的做法步骤

三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

3大要点：
① 解牛：首先要选细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜横切成片，在从纹理的垂直角度将牛肉切成丝
② 腌牛：是将切好的牛肉进行腌制，用料酒、生抽、生粉爪匀腌制10分钟。
③ 烹牛：是将腌制好的牛肉下锅烹饪、将牛肉在油锅里快速翻炒至牛肉变色捞出待用。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉

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