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香辣红油牛肉火锅

美食达人@籣草児
香辣红油牛肉火锅的做法

菜式简介
  火锅作为民间流行的美食,流行于全国各地。各地风俗习惯不同,火锅叫法和特色大相径庭。总的说来,无外乎选用大家喜欢的新鲜食材,做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起,品尝火锅煮食的特别滋味。
  香辣红油牛肉火锅,选用新鲜牛腱子,炖好的牛肉,加入素有秋冬小人参之称的白萝卜,配以重庆红油火锅底料调味,香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
牛腱1100 克
辅助料
八角2 个
桂皮2 块
干红椒8 个
生姜1 块
蒜瓣6 瓣
白萝卜600 克
菠菜适量
鸡蛋数枚
调味料
重庆红油火锅底料适量
适量
老抽适量

香辣红油牛肉火锅的做法步骤

第一步:牛肉洗净、切大块。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(一)

第二步:切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(二)

第三步:准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(三)

第四步:牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(四)

第五步:撇净血沫。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(五)

第六步:倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(六)

第七步:白萝卜洗净切滚刀块。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(七)

第八步:菠菜摘洗干净备用。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(八)

第九步:牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(九)

第十步:小火熬煮20分钟。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(十)

第十一步:煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(十一)

第十二步:倒入菠菜烫一下,端离火炉,放到火锅上,点火,边煮边吃。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤图(十二)
香辣红油牛肉火锅做法技巧/窍门/补充说明:

1、吃火锅一周别超过一次,吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多,蛋白质分解产生大量嘌呤,高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅,搭配的涮菜一定要注意食物禁忌,确保吃的健康。

相关食材:牛肉

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