酱香牛肉

做菜达人@香儿厨房

酱香牛肉是香儿厨房分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酱香牛肉”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱香牛肉。

菜式简介
　　今天分享一道酱烧牛腩，用豆瓣酱烧的牛肉香辣味美，我家最喜欢用它做面浇头，好吃到连汤汁也不剩。牛腩是有筋有肉还带有油花的肉块，牛腩一般都以红烧的烹饪方法，我家儿子偏爱吃香辣味的，所以我改用了郫县豆瓣酱调味，香辣味的牛肉更有味，酱香浓郁，而且还能减少油腻的口感，每次做好之后儿子会说，老妈我们吃面条吧。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺烧; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 雪花牛腩1000克

辅助料: 油15毫升; 郫县豆瓣酱1汤匙; 黄酒30毫升; 山楂10克; 草果2个; 白豆蔻少许; 蒜叶少许; 生姜8克; 白糖7克

酱香牛肉的做法步骤

酱香牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、郫县豆瓣酱偏咸，我家的味道够了所以没加盐什么的，收汁的时候可以尝试一下味道依照自家的口味调整味道
2·烧牛肉加入山楂使得牛肉更容易炖的酥烂
3·最后加入白糖能起到提鲜的作用

菜谱标签：热菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜学生

相关食材：牛肉

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