红烧明太鱼
红烧明太鱼是食趣菜菜屋的屋分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“红烧明太鱼”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧明太鱼。
菜式简介
10月末的重庆,渐渐多了一丝深深的凉意。早晚的空中还会弥漫着雾。渐凉的天气让人食欲大增,胃口大开。总想来点热乎的,热量高的来弥补消耗的体能。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】
明太鱼,相对于大家熟知的鳕鱼、三文鱼就显得陌生多了。要不是在东北上学,菜菜屋也不会接触明太鱼。上学的时候,食堂总喜欢做红烧明太鱼,几元一条就能吃的很满足,吃完的汤汁用来泡饭也是非常不错的选择。
不过今天的这道红烧明太鱼因为添加了几滴鱼露,而显得异常美味。鱼露,是一种风味独特的水产调味品。对于鱼露,估计世界上只有两种人吧,一种是喜欢它的人,一种是讨厌它的人。喜欢的人恨不得每道菜都有它的出现,甚至是鱼露拌饭也能成为一顿美餐。而讨厌它的人闻到味道就想逃跑。正应了老祖宗的话:萝卜白菜各有所爱吧。
明太鱼刺少肉多,除了红烧,炖汤、油炸、烧烤都是很不错的选择。不过菜菜屋更喜欢红烧的明太鱼,因为烧鱼的汁渗透进肉里,每一口都是鲜美无比,连汤汁泡饭都是一种享受。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 明太鱼2条
- 辅助料
- 青椒30克
- 八角3个
- 大蒜3瓣
- 老姜10克
- 鱼露3-5滴
- 豆瓣酱20克
- 酱油10克
- 白糖3克
- 盐2克
- 葱2根