鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】
鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】是心清似水淡若云分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】。
菜式简介
明太鱼，又称为朝鲜鱼，鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种。世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族人。一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林 、东北很多人都食用 珲春东面海域为日本海,距出海口15公里,北面、南面与俄罗斯、朝鲜接壤,东南方向与日本、韩国海域相连,该海域是明太鱼的主要产区
国人对于明太鱼，实是有些陌生，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。
韩国流行歌手GANGSANE（音译）有首歌曲就叫《明太》，RAP风格，歌词大意：“鱼子做明卵酱，内脏做肠卵酱，鱼嘴做鱼嘴酱，眼睛烤来下酒、肉煮汤，油入药用啊没什么可扔”—做鱼做到如此地步，也算是毫不娱己，专门娱人了
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 明太鱼适量
- 辅助料
- 泡椒适量
- 泡姜适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 葱适量
鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】的做法步骤
鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
1·挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
2·明太鱼是蒜瓣肉，最适宜儿童，适合老人。不用担心刺。
3·一根刺，最适宜不爱摘鱼刺的人，相当于天上掉馅饼。
相关食材：明太鱼