鱼头豆腐煲
鱼头豆腐煲是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鱼头豆腐煲”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼头豆腐煲。
菜式简介
今天买了一条大草鱼，5斤多，一顿肯定是吃不完了， 我让摊主将鱼头与鱼块分开，准备将鱼头来炖豆腐吃。记得一个朋友跟我说过，在外面餐馆吃饭，千万别点鱼头菜，因为餐馆是将一个鱼头卖出一条鱼的价格。 鱼头炖豆腐做法并不难，但味道鲜美，堪称美味佳肴。它无需精湛的厨艺，更无需特别的添加，无论春夏秋冬，都可尽享到有汤又有料，汤醇鱼又鲜的天然美味。下来就跟我来学学这道菜的做法吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼头1个
- 豆腐1块
- 辅助料
- 姜片5片
- 料酒1勺
- 胡椒粉1小勺
- 小葱1根
- 油适量
- 盐适量
鱼头豆腐煲的做法步骤
鱼头豆腐煲做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鱼下锅煎时涂抹点盐和料酒帮助入底味和去腥； 2· 煎鱼时先煎鱼表面， 再翻面煎一下； 3· 加入开水； 4· 豆腐可以一起放入里面去炖煮； 5· 中小火一直开盖煮，这样能快速煮出奶白色的汤来。
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法