营养互补的红烧鱼头炖豆腐
营养互补的红烧鱼头炖豆腐是西马栀子分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“营养互补的红烧鱼头炖豆腐”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的营养互补的红烧鱼头炖豆腐。
菜式简介
苏菜中有一道常见的好菜——鱼头炖豆腐,是白汤的。香气四溢,汤汁白浓似鲜奶,豆腐滑嫩,鱼肉肥糯,吃起来不油不腻,四季皆宜。 因为地方差异,我家喜欢红烧的口味,所以就用红烧的方法做了鱼头炖豆腐。豆腐和鱼配,具有营养互补的作用。豆腐就是食药兼备的佳品,具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。可豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。 豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 胖头鱼鱼头700克
- 北豆腐300克
- 辅助料
- 葱姜蒜适量
- 调味料
- 油,适量
- 盐3克
- 酱油删除
- 糖10克
- 料酒删除
- 八角5克
- 醋删除