辣三文鱼头豆腐汤

菜式简介
　　为我家小朋友“量身定做”的一道健脑益智、强身健体汤。三文鱼头比三文鱼肉便宜很多，营养价值却一点儿都不少，健脑益智功效比鱼肉还要强，与豆腐一起煲汤，营养互补、互相促进，健脑补脑作用更加明显。只有一样，三文鱼头非常腥，处理不好就会很难喝。首先要处理得干干净净，腮、鳞、粘液彻底清除；其次，先用油煎，煎到两面金黄，不仅可以去腥，还能使炖出的汤汁更加浓稠雪白；第三，使用韩式辣味调味料，辣白菜、大酱、辣酱，一方面是我家小朋友喜欢的，另一方面也能去腥增鲜，使汤味甜辣鲜美、口感醇厚，颇具异国风味；最后，一顿吃不完就倒掉吧，三文鱼头汤一定要趁热喝，凉了再加热就会奇腥无比。