蒜茄子
蒜茄子是眉儿美食分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“蒜茄子”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜茄子。
菜式简介
蒜茄子是东北经典小咸菜，记得小时候住在农村，家家户户都有几个小咸菜坛子，里面存着各式腌菜、酱菜，每顿饭的餐桌上，不论饭菜多丰富，都少不了一碟小咸菜，这些不足为奇的小菜，都是经过成年累月沉淀下来的精华，储藏着岁月的痕迹，散发出生活的味道。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺腌
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 紫皮小茄子500克
- 大蒜约3头
- 香菜适量
- 辅助料
- 盐适量
蒜茄子的做法步骤
蒜茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、这个食盐的用量根据自己喜欢调整，我们这里一般放的比较多一些，因为是当咸菜吃的。
2、大蒜的用量也要很多，香菜适量即可。
3、腌制过程中不要沾油。
4、茄子选那种很小的紫皮茄子为好，比较嫩口感好。
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