凉拌手撕茄子
凉拌手撕茄子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌手撕茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子肉嫩，有多种烹制方法。今天这道长茄子采用了先蒸后拌的方法，特别适合夏季吃，清爽、开胃、还免去了油烟的困扰。将长茄子蒸熟后晾凉，再手撕成条，吸足了料汁，吃起来极其过瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：两根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：数瓣 | 小葱：两棵 |
| 辣豆豉：一勺 | 生抽：100克 |
| 醋：100克 | 白糖：20克 |
| 盐：适量 | 香油：数滴 |
凉拌手撕茄子的做法步骤
凉拌手撕茄子做法技巧/窍门/补充说明：
料汁可根据口味进行比例调整或者增减；尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感。
相关食材：茄子