酸菜鱼
酸菜鱼是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜鱼。
菜式简介
酸菜鱼可以说是川菜里的名菜，去川菜馆子一般都会点这道菜。
这道菜在家也可以轻松做。超市里有现成的酸菜买回来，再买一条鱼就可以了。一般用草鱼、鲤鱼都可以，
也可以选择鱼刺比较少的龙利鱼、鮰鱼。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 龙利鱼500克
- 酸菜200克
- 辅助料
- 香葱15克
- 花椒8克
- 干辣椒10克
- 生姜5克
- 料酒2汤匙
- 胡椒粉5克
- 盐1克
酸菜鱼的做法步骤
酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜因为酸菜有咸味，尽量不要再放盐了。
2、酸菜用清水浸泡一下，反复清洗比较好。
3、鱼片下入锅中一定要大火煮开，这样鱼片比较嫩。
4、喜欢吃辣的可以在多放一些辣椒。
相关食材：酸菜