啫啫滑鸡煲
啫啫滑鸡煲是elmonte分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“啫啫滑鸡煲”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的啫啫滑鸡煲。
菜式简介
啫啫滑鸡煲是广东菜中比较有名的煲仔菜。因上席时还“啫啫”作响，故名为啫啫鸡。此菜咸鲜，相当下饭，是我家上餐馆必点的菜肴之一。此菜重要的调味料是柱候酱。柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 光鸡1个（1000克左右）
- 辅助料
- 广式腊肠2根
- 洋葱1/2个
- 青椒1/3个
- 红椒1/3个
- 黄椒1/3个
- 葱3根
- 蒜4瓣
- 姜2片
- 柱候酱3大匙
- 蚝油1大匙
- 老抽1茶匙
- 糖1茶匙
- 油2大匙
- 米酒2大匙
- 调味料
- 盐1/2茶匙
- 味淋1大匙（或料酒1茶匙）
- 太白粉1大匙
啫啫滑鸡煲的做法步骤
啫啫滑鸡煲做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鸡块先用太白粉腌制一下，鸡肉会更加滑嫩。
2· 菜椒只是装饰用，不喜欢可不放。
3· 柱候酱是此菜的必要调味料，如果没有风味会不一样哦。