酱烧茄子

- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 长茄子3个
- 蒜半头
- 葱少许
- 姜少许
- 甜面酱1·5勺
- 辅助料
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 糖1勺
- 盐少许
- 青辣椒少许
- 红辣椒少许
酱烧茄子的做法步骤
第一步:茄子去蒂洗净,从中间剖开,切斜刀不切断。

第二步:青红辣椒切圈,蒜切碎。

第三步:碗中放入蒜末、青红辣椒圈、生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、2大勺清水兑成料汁备用。

第四步:锅中倒入适量油,放入茄子小火煎至茄子变软捞出备用。

第五步:锅中另倒入少许油,放入甜面酱小火炒香。

第六步:放入煎好的茄子,倒入兑好的汤汁大火煮开转小火加盖闷烧4-5分钟左右。

第七步:待汤汁变少转大火收汁至浓稠,撒入剩余的蒜末和葱花。

第八步:出锅装盘。

第九步:成品

第十步:成品

第十一步:成品

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