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酱烧茄子

美食达人@天国的女儿
酱烧茄子的做法
耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
长茄子3个
半头
少许
少许
甜面酱1·5勺
辅助料
生抽1勺
料酒1勺
蚝油1勺
1勺
少许
青辣椒少许
红辣椒少许

酱烧茄子的做法步骤

第一步:茄子去蒂洗净,从中间剖开,切斜刀不切断。

酱烧茄子的做法步骤图(一)

第二步:青红辣椒切圈,蒜切碎。

酱烧茄子的做法步骤图(二)

第三步:碗中放入蒜末、青红辣椒圈、生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、2大勺清水兑成料汁备用。

酱烧茄子的做法步骤图(三)

第四步:锅中倒入适量油,放入茄子小火煎至茄子变软捞出备用。

酱烧茄子的做法步骤图(四)

第五步:锅中另倒入少许油,放入甜面酱小火炒香。

酱烧茄子的做法步骤图(五)

第六步:放入煎好的茄子,倒入兑好的汤汁大火煮开转小火加盖闷烧4-5分钟左右。

酱烧茄子的做法步骤图(六)

第七步:待汤汁变少转大火收汁至浓稠,撒入剩余的蒜末和葱花。

酱烧茄子的做法步骤图(七)

第八步:出锅装盘。

酱烧茄子的做法步骤图(八)

第九步:成品

酱烧茄子的做法步骤图(九)

第十步:成品

酱烧茄子的做法步骤图(十)

第十一步:成品

酱烧茄子的做法步骤图(十一)
相关食材:茄子

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