酱烧茄子

第十一步：成品

第七步：待汤汁变少转大火收汁至浓稠，撒入剩余的蒜末和葱花。

第五步：锅中另倒入少许油，放入甜面酱小火她香。

第一步：茄子去蒂洗净，从中间剖开，切斜刀不切断。

第三步：碗中放入蒜末、青红辣椒圈、生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、2大勺清水兑成料汁备用。

第四步：锅中倒入适量油，放入茄子小火煎至茄子变软捞出备用。

第二步：青红辣椒切圈，蒜切碎。

第十步：成品

第八步：出锅装盘。

第九步：成品

第六步：放入煎好的茄子，倒入兑好的汤汁大火煮开转小火加盖闷烧4-5分钟左右。