酱烧茄子
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 长茄子3个
- 蒜半头
- 葱少许
- 姜少许
- 甜面酱1·5勺
- 辅助料
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 糖1勺
- 盐少许
- 青辣椒少许
- 红辣椒少许
酱烧茄子的做法步骤
第一步：茄子去蒂洗净，从中间剖开，切斜刀不切断。
第二步：青红辣椒切圈，蒜切碎。
第三步：碗中放入蒜末、青红辣椒圈、生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、2大勺清水兑成料汁备用。
第四步：锅中倒入适量油，放入茄子小火煎至茄子变软捞出备用。
第五步：锅中另倒入少许油，放入甜面酱小火炒香。
第六步：放入煎好的茄子，倒入兑好的汤汁大火煮开转小火加盖闷烧4-5分钟左右。
第七步：待汤汁变少转大火收汁至浓稠，撒入剩余的蒜末和葱花。
第八步：出锅装盘。
第九步：成品
第十步：成品
第十一步：成品
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