时蔬豆腐脑
时蔬豆腐脑是祯祯宝贝分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“时蔬豆腐脑”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的时蔬豆腐脑。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 内酯豆腐1盒
- 黄瓜20克
- 胡萝卜20克
- 木耳10克
- 滑子蘑30克
- 香菜3克
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 一品鲜酱油1勺
- 盐1匙
- 味精0·2匙
- 水淀粉2勺
时蔬豆腐脑的做法步骤
时蔬豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，而且消化吸收率达95％以上。
1、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。
2、制作豆腐脑的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐脑中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。
4、豆腐脑含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。