山寨的美食也美味-----襄阳豆腐面
山寨的美食也美味-----襄阳豆腐面是sunshinewinnie分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“山寨的美食也美味-----襄阳豆腐面”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的山寨的美食也美味-----襄阳豆腐面。
菜式简介
湖北省的襄阳市，也就是以前的襄樊市，具有当地特色的牛肉面是最受本地人欢迎的早餐，有了牛肉面当然也就有牛杂面，但可能很多外地人不知道的是，豆腐面也是襄阳的特色呢，一般和牛肉面牛杂面在一起卖，价格相对来说更加实惠。
我没有去过襄阳，小熊以前出差去过，感觉牛肉面的味道确实很好，但没有吃过豆腐面，有一次从网上买过，味道也挺好。今天自己也来山寨一下，虽然是想象着做的，但味道也不错呢。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺技巧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 肉馅适量
- 老豆腐适量
- 油豆腐泡适量
- 碱面适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 调味料
- 花生油适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 冰糖适量
- 花椒适量
- 五香粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
山寨的美食也美味-----襄阳豆腐面的做法步骤
山寨的美食也美味-----襄阳豆腐面做法技巧/窍门/补充说明：
原料：猪肉馅 老豆腐 油豆腐泡 碱面
腌肉料：料酒 生抽 胡椒粉
炒馅调味：花生油 姜 大葱 蒜 辣酱 冰糖 花椒 五香粉 生抽 老抽 料酒
面条调味：鸡精 辣椒油 芝麻油
配菜：小豆芽小葱 香菜
1、如果肉馅很肥，会出很多油，那就不用另外加油了，我今天用的肉馅出油不多，所以又加了一些花生油。
2、酱我用的是家里长辈做的，用超市里的豆瓣酱就可以，如果觉得豆瓣太大了，可以剁碎了再炒。
3、面条一般用的是普通的碱面，有点象热干面的那种面条。
相关食材：豆腐